Burgers Végétariens Épicés Aux Pois Chiches Avec Piment Rouge Et Courgette D’ItalianoMD
Préparation:
15 Min.
Cuisson:
10 Min.
Temps Total:
25 Min.
Portions:
4
Description
Des burgers végétariens épicés aux pois chiches avec jalapeno et courgette, une savoureuse salade de chou et un aïoli à la sriracha servis dans des petits pains moelleux Brizzolio D’ItalianoMD pour une délicieuse option sans viande à cuisiner sur le gril!
Ingrédients
- 4 Petits pains moelleux Brizzolio D’ItalianoMD
- 1 1/2 tasse de flocons d’avoine à l’ancienne (pas instantanés)
- 15 oz. de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
- ⅓ • 1/3 tasse de poivron (de la couleur désirée), coupé en petits dés finely diced bell pepper (any color)
- 1 jalapeño pepper
- 1 tasse de courgette râpée
- 1 à 2 c. à soupe d’oignon vert (parties blanches et vertes)
- ½ c. à soupe d’huile d’avocat
- ½ c. à thé de poudre d’ail
- ½ c. à thé de flocons de piment rouge
- ¼ c. à thé d’origan séché
- ¼ c. à thé de sel
- 1 gros œuf
- Laitue au choix pour la garniture
- Pour la salade de chou :
- 1 grosse tasse de chou finement haché ou râpé
- ½ piment jalapeno frais, finement tranché (facultatif)
- ½ c. à soupe de miel
- ½ c. à soupe d’huile d’avocat
- Jus d’un citron, ou au goût
- 1 pincée de sel
- Coriandre fraîche au goût (facultatif)
- Pour l’aïoli à la sriracha :
- ⅓ tasse de mayonnaise végétale ou normale
- 1 c. à thé de jus de citron frais
- 1 à 2 c. à soupe de sriracha, ou au goût
- ⅛-¼ c. à thé de poudre d’ail
Préparation
- 1 Combiner les ingrédients de l’aïoli et fouetter. Réserver.
- 2 Pour la salade, combiner tous les ingrédients, au goût. Réserver.
- 3 Mettre l’avoine et les pois chiches dans un mélangeur et combiner à l’aide de quelques impulsions afin de les hacher grossièrement. Le mélange devrait avoir une texture hachée, et non pâteuse ni mouillée. Réserver.
- 4 Enlever la tige du piment. Pour des burgers plus épicés, laisser les graines et les nervures. Pour des burgers moins épicés, retirer toutes les graines et les nervures (ou la moitié).
- 5 Râper la courgette sur la surface grossière de la râpe, puis l’envelopper dans un essuie-tout. Presser pour extraire l’excédent d’eau et réserver.
- 6 Faire sauter les poivrons, le jalapeno, la courgette et l’oignon vert dans l’huile d’avocat jusqu’à ce que les poivrons soient tendres. Assaisonner avec la poudre d’ail, les flocons de piment rouge, l’origan et le sel. Ajouter les légumes sautés au mélange de pois chiches, puis ajouter l’œuf. Mélanger pour bien incorporer, puis former quatre boulettes.
- 7 Pour former les galettes, prendre chaque boulette entre les mains et serrer étroitement en faisant pivoter les mains et en utilisant les pouces pour appuyer délicatement, mais fermement, pour former une galette.
- 8 Mettre une ou deux cuillères à soupe d’huile dans une poêle et faire chauffer à feu moyen-vif. Faire cuire une galette pendant quelques minutes de chaque côté jusqu’à l’obtention d’une croûte dorée. Répéter pour chaque galette, ou faire cuire deux galettes à la fois si la poêle est assez grande.
- 9 Tartiner les petits pains D’ItalianoMD de la mayonnaise à la sriracha, ajouter de la laitue, la galette, de la salade de chou miel et lime et vos garnitures préférées. Bon appétit!
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