Boeuf balsamique avec aïoli aux poivrons rouges rôtis
Portions:
4
Ingrédients
- 1 lb (500 g) de bifteck de surlonge à griller d'environ 1 po (2,5 cm) d'épaisseur
- 4 Petits pains crustini original D’ItalianoMD , ou à
- Petits pains crustini à 100% de blé entier D’ItalianoMD
- Marinade
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 1 c. à soupe (15 ml) de thym frais haché
- 2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon
- ½ c. à thé (2 ml) de poivre frais moulu
- Aïoli
- ¼ tasse (50 ml) de poivrons rouges rôtis en conserve hachés finement
- ¼ tasse (50 ml) de mayonnaise
- 1 gousse d'ail émincé
- ¼ c. à thé (1 ml) de poivre frais moulu
- Garnitures
- feuilles de radicchio ou de laitue romaine
- fines tranches d'oignon rouge ou espagnol
Préparation
- 1 Mélanger les ingrédients de la marinade dans un plat peu profond.
- 2 Ajouter le bifteck et le retourner pour bien l'enrober. Laisser macérer 30 minutes ou plus au réfrigérateur.
- 3 Mélanger les ingrédients de l'aïoli et refroidir jusqu'au moment de servir.
- 4 Réserver la marinade et placer le bifteck sur le gril à puissance moyenne-élevée. Griller à point, de 6 à 7 minutes par côté, en badigeonnant avec la marinade.
- 5 Laisser reposer pendant 5 minutes avant de trancher finement dans le sens de la fibre.
- Présentation
- 1 Faire griller les petits pains si désiré.
- 2 Couvrir la moitié inférieure de chacun d'eux d'un peu d'aïoli, de feuilles de radicchio, de bifteck, d'oignon et d'encore un peu d'aïoli.
- 3 Recouvrir de la seconde moitié du pain et servir.
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